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顶谷风雅引见

安徽省非物质文化遗产——顶谷风雅建造工艺

笔墨:[大][中][小] 2014-11-27  阅读次数:1361 太阳集团16766.com

  顶谷风雅茶具稀有百年的传承汗青,其加工武艺被列入安徽省非物质文化遗产。正在第九届中国黄山茶叶暨名优农产品(上海)博览会上,中新网记者针对“顶谷风雅”茶的栽种、加工及其文明传承停止了专访。
  采摘:顶谷风雅要求于春季谷雨前采制。采1芽1、2叶初展的嫩芽叶制成,每公斤陈叶6000-8000个芽头。
  达成:用心小腹大底深有弯肚的斗锅。投叶量1公斤阁下,炒法取烘青根基雷同,达成水平比炒青稍老一些。
  揉捻:老的芽叶只略加揉捻不加压力,以连结叶形平坦。
  做坯:用斗锅。目标在于蒸发水份,开端理条整形。锅温120-140℃,投揉坯叶1.5-2公斤。炒法是用手掌沿锅壁上下拷拍,促使构成扁条,做到水份散失根基扁平整曲,恰当摊放转入整形。
  整形:整形又称拷扁,锅温90-100℃,投入茶坯1公斤阁下,伸直手掌紧贴茶坯正在锅壁上下扳拷搭起,贴锅壁边翻边滚理顺茶条,用手掌背锅壁拍打茶坯,使茶坯紧直扁平。
  辉锅:锅温60-70℃,每锅投坯量炒制伎俩取整形雷同,随茶拷荡增进润滑松结。

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